Кажется, я знаю, что приготовить сегодня на ужин 10 ПЕРВЫХ БЛЮД НА ЛЮБОЙ ВКУС 😉
Эти рецепты должны быть у каждой хозяйки!
АРОМАТНЫЙ СУПЧИК С КОПЧЁНОЙ КУРИЦЕЙ И ПЛАВЛЕННЫМ СЫРКОМ
· копчёный окорочок - 300 гр.
· плавленый сыр - 3 стол ложи (у меня виола )
· картошка - 3 шт.
· морковь - 1 шт.
· репчатый лук - 1 шт.
· зелень укропа - для подачи
· соль и специи - по вкусу
· растительное масло - для жарки
Сварить окорочок ,вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон
Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртую на тёрке)
Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп
Следом плавленый сыр
Варить на маленьком огне минут 15 - 20 и более до готовности и полного растворения сыра
При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью
ГОРОХОВЫЙ СУП С ОХОТНИЧЬИМИ КОЛБАСКАМИ СЫРОМ
· Горох - 1 стакан
· Картошка - 3 шт.
· Морковь - 1 шт.
· Репчатый лук - 1 шт.
· Колбаски охотничьи - 5 шт.
· Плавленый сыр - 1 шт. (или 2 стол ложки )
· Зелень - по желанию
· Соль и специи - по вкусу
· Растительное масло - для жарки
Горох замочить на 2 часа или на ночь
В кипящею подсоленную воду высыпать горох ,варить минут 30 постоянно снимая пену, добавить картофель
Сделать зажарку; Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать) обжарить почти до готовности, добавить нарезанные кружочками колбаски
Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленый сыр и варить до полного расплавления сыра, при подаче посыпать зеленью
ГОРОХОВЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ
· Куриное филе - 300 гр.
· Грибы - 150 гр. (у меня шампиньоны )
· Горох - 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь )
· Картошка - 2 шт.
· Морковь - 1 шт.
· Репчатый лук - 1 шт.
· Горчица - 1 чайная ложка
· Куркума - на кончике чайной ложки (по желанию ,для более жёлтого цвета )
· Растительное масло - для жарки
· Соль и специи - по вкусу
· Зелень - для подачи
Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящую воду минут на 30 и более
Грудку нарезать на небольшие кусочки
Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более
Сделать зажарку;
Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками) репчатый лук нарезать маленькими кубиками
Обжарить овощи до румянца, добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5
Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой ,солью и перцем
Варить суп ещё минут 10 ,выключить и дать супу настоятся
При подаче посыпать свежей зеленью
"ХАРЧО " С КУРИЦЕЙ
· Куриная грудка - 300 гр.
· Морковь - 1 шт.
· Репчатый лук - 1 шт.
· Рис - 100 гр.
· Чеснок - 3 зубчика
· Томатная паста - 2 стол ложки
· Соль и специи - по вкусу
· Зелень - небольшой пучок
· Масло растительное - для жарки
· Расчёт - на 3 литра
Куриную грудку нарезать на кусочки
Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде
Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками )
Репчатый лук нарезать маленькими кубиками
Морковь и репчатый лук обжарить , добавить томатную пасту ,измельчённый чеснок ,мелко нарезанную зелень и немного потушить
Добавить зажарку в суп с солью и специями
Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10
При подаче посыпать суп зеленью
ТОМАТНЫЙ СУП С МЯСНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ И НУТОМ
· Говяжий фарш - 400 гр.
· Нут - 1 стакан (заранее замоченный в воде )
· Картошка - 3 шт.
· Морковь - 1 шт.
· Репчатый лук - 1 шт.
· Чеснок - 3 зубчика
· Болгарский перец - 1 шт. (небольшой )
· Томатная паста - 2 стол ложки
· Растительное масло - для жарки
· Соль и специи - по вкусу
Расчёт на - 4 литра
Сварить нут в подсоленной воде до готовности
Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту
Сделать зажарку;
Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой, протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело)
Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам. Добавить картофель натёртый на крупной тёрке, посолить, поперчить ,как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20 ,затем выключить и дать супу настоятся минут 10
При подаче посыпать зеленью
СОЛЯНКА «ПО-СИБИРСКИ» С ГРИБАМИ
· Говядина - 300 гр.
· Колбаса копчённая - 200 гр.
· Ветчина - 200 гр.
· Лук репчатый - 1 шт.
· Грибы - 200 гр. (у меня лесные опята ,заранее отварные)
· Огурцы солёные - 2 шт.
· Оливки - 150 гр. (без косточек)
· Помидоры - 2 шт.
· Томатная паста - 2 стол ложки
· Соль и специи - по вкусу
· Растительное масло - для жарки
· Лимон - 1 шт.
Расчёт на 3 ,3,5 литра
Сварить в подсоленной воде бульон из говядины, мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю, вместе с грибами и специями
Сделать зажарку;
Репчатый лук нарезать ,обжарить до золотистого цвета ,добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу ,обжарить всё вместе минут 5, добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту, потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10
Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки, довести до кипения, выключить и дать солянке настоятся минут 20
При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона
Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью
КУРИНЫЙ СУП С СЫРНЫМИ КЛЁЦКАМИ И ЗЕЛЁНЫМ ГОРОШКОМ
· Грудка куриная - 300 гр.
· Морковь - 1 шт.
· Картошка - 3 шт.
· Зелёный горошек - небольшая горсть (у меня свежий )
· Репчатый лук - 1 шт.
· Сыр - 50 гр.
· Яйцо - 1 шт.
· Мука - 4 стол ложки (может больше или меньше ,всё зависит от муки )
· Соль и специи - по вкусу
· Растительное масло - для жарки
Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон
Картофель нарезать кубиками, переложить варится в бульон
Сделать зажарку;
Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке)
Добавить зажарку в суп, соль и специи и варить почти до готовности
Сделать сырные клёцки;
Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить яйцо ,перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями ,замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики
Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10, накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5
КУРИНЫЙ СУП С ЯИЧНЫМИ БЛИНЧИКАМИ
· Куриная грудка - 300 гр.
· Яйца - 3 шт.
· Морковь - 1 шт.
· Репчатый лук - 1 шт.
· Картошка - 2 шт.
· Соль и специи - по вкусу
· Растительное масло - для жарки
Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде ,нарезать грудку на небольшие кусочки, переложить её обратно в бульон
Добавить в суп картофель нарезанный кубиками
Сделать зажарку;
Морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать маленькими кубиками, обжарить овощи
Добавить зажарку в суп и поварить минут 15
Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца
обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца - три блина)
Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой, добавить их к супу, как суп закипит снять с плиты и дать настоятся минут 10
Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу
ФИНСКИЙ СУП С ЛОСОСЕМ И СЛИВКАМИ
· Суповой набор из лосося - 300 гр. (головы ,хребты ,хвосты )
· Филе лосося - 300 гр.
· Картофель - 3 шт.
· Морковь - 1 шт.
· Репчатый лук - 2 шт.
· Сливки нежирные - 1 стакан
· Соль и специи - по вкусу
Расчёт - на 3 литра
Суповой набор отправить варится с целой луковицей ,как закипит постоянно снимать пену
Суповой набор вынуть из бульона
Бульон процедить, вернуть на плиту ,как закипит добавить картофель нарезанный маленькими кубиками ,мелко нарезанный репчатый лук и морковь
Как бульон закипит добавить нарезанный лосось, соль и специи
Варить минут 20 постоянно снимая пену
В самом конце варки влить сливки, довести до кипения, снять с огня и дать настоятся минут 20
Шурпа из говядины
· Говядина на кости или мякоть и рёбрышки - 800 гр.
· Репчатый лук - 2 шт.
· Помидоры без кожицы - 3 шт.
· Морковь - 2 шт. (среднего размера )
· Болгарский перец - 2 шт. (желательно разного цвета )
· Картофель - 6-7 шт.
· Чеснок - 5 зубчиков
· Острый перец - 1 шт.
· Томатная паста - 1 стол ложка с горкой
· Зелень - петрушки, кинзы (по вкусу )
· Растительное масло - для жарки
· Специи и соль - по вкусу
Расчёт - на 5 литров
Мясо намыть ,нарезать средними кусками и отправить жарится прямо в казан (если нету казана ,то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде) обжарить с двух сторон на сильном огне ,добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами ,всё вместе протомить ,довести овощи до мягкости
Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену)
Тем временем, начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо)
Время подошло, надо закладывать и остальные овощи
Картофель, болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону, не забывая посолить и добавить разнообразные специи, довести до кипения, добавить томатную пасту, нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его)
Накрыть крышкой, уменьшить огонь на минимум, чтобы слегка кипело, и варить 1 час
После того как время прошло, очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5
При подаче кто любит поострее, нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно) и посыпать зеленью
Ешьте на здоровье!
▶Подпишись, чтобы не потерять 👍🏻
